Какие отруби нужно есть на диете Дюкана?

Мукомольному производству известно несколько разновидностей отрубей. Они бывают овсяные, пшеничные, ржаные. Какие именно нужны для диеты Дюкана?

various-cereal-ears-wheat-rye-oats-barley

В пшеничных и ржаных много растительных волокон, которые не растворяются в воде, их состав способствует улучшению микрофлоры кишечника, и как результат — исчезают проблемы с запорами.

Ржаные отруби лучше всего подойдут  для болеющих сахарным диабетом, поскольку полезные микроэлементы, клетчатка и витамины регулируют обмен сахара в крови.

Однако, сам доктор Дюкан именно овсяные отруби сделал необходимым ингредиентом своей диеты. Они оказывают более комплексное влияние на организм. Благодаря своим прекрасным адсорбирующим качествам  они поглощают много жидкости и разбухают в 25 раз, то есть заполняют достаточно большой объем желудка, и человек длительное время чувствует себя сытым.  А такое качество овсяных отрубей, как клейкость, позволяет им вбирать питательные вещества из пищи и не давать усваиваться лишним калориям. При этом весь их излишек вместе с отрубями отправляется в толстый кишечник и выводится из организма. А неполученные калории не откладываются на боках, что и объясняет эффект похудения от отрубей.

Можно ли ржаные отруби на диете Дюкана?

Ржаные отруби не рекомендуются. Они содержат много нерастворимых волокон, в отличие от овсяных. А растворимая клетчатка – это и есть тот самый козырь, за счет которого отруби «схватывают» сахара и холестерин и не дают им проникнуть в наш организм. Однако, ржаными отрубями можно при необходимости заменить пшеничные в той же пропорции (1 столовая ложка, начиная с Атаки).

ржаные и пшеничные отруби

В качестве основы нужны использовать именно овсяные, и никакие другие, отруби в разрешенных количествах.

Как выбрать овсяные отруби?

Основные характеристики овсяных отрубей — помол и просеивание. Как сказано у самого Мэтра, «Помол — это процесс измельчения овсяных зерен и формирования отрубяных частиц. Просеивание —  процесс отделения отрубных частиц от муки».

После многолетних исследований Дюкан пришел к выводу, что слишком тонкий помол может лишить отруби их полезных качеств, а крупные отруби утрачивают клейкость. Это же касается и просеивания. Недостаточное просеивание ведет к тому, что отруби будут содержать много муки.

Следует выбирать золотую середину, отруби должны быть чистыми, без мусора, не крупного помола, но и не мука, не должны горчить или пахнуть сыростью.

овсяные отруби

 

Запас овсяных отрубей  сделает вашу Атаку вкусной, сытной и комфортной, особенно, если знать, как их вкусно приготовить)

Худейте с удовольствием!

Добавить комментарий