Все продукты — Приправы и добавки — Псиллиум

Псиллиум: диета Дюкана

Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Атаки.

О, новое слово. Псиллиум. Слышали? Мало кто слышал, а оно есть. Это мука из отрубей семян подорожника. Так вот. Калорийность составляет 42 ккал на 100 грамм продукта. Псиллиум содержит олеаноловую кислоту, жирные масла и азотистые вещества, растворимую клетчатку. Все они способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обеспечивают профилактику возникновения  сахарного диабета, влияют на репродуктивную функцию женского и мужского организма.

Псиллиум — один из основных продуктов для приготовления безуглеводной выпечки, отлично подходит для дюканистов.

В кухонном деле используется одновременно для загущения и разрыхления теста: достаточно добавить буквально чайную ложку порошка псиллиума на буханку хлеба (точные пропорции зависят от конкретного рецепта). Тесто, приготовленное с его использованием, эластично, с ним очень удобно и приятно работать. Увеличивается объем готового изделия, оно получается пышным и пористым.

На диете Дюкана псиллиум не считается ДОПом, его можно использовать в неограниченном количестве, однако желательно не больше 1-2 ст.л. в день.

Для того, чтобы псиллиум начал своё действие,  его нужно предварительно замочить в воде или молоке, дать набухнуть хорошенько 10-15 минут, а потом уже добавлять другие ингредиенты.

Кроме того, его используют также для приготовления блюд из мясного фарша, овощных оладий и запеканок и загущения соусов.

У нас есть 1 вкуснейший рецепт c этим продуктом. Угощайтесь!