Все продукты — Приправы и добавки — Псиллиум
Псиллиум: диета Дюкана
Можно употреблять на диете Дюкана, начиная с Атаки.
О, новое слово. Псиллиум. Слышали? Мало кто слышал, а оно есть. Это мука из отрубей семян подорожника. Так вот. Калорийность составляет 42 ккал на 100 грамм продукта. Псиллиум содержит олеаноловую кислоту, жирные масла и азотистые вещества, растворимую клетчатку. Все они способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обеспечивают профилактику возникновения сахарного диабета, влияют на репродуктивную функцию женского и мужского организма.
Псиллиум — один из основных продуктов для приготовления безуглеводной выпечки, отлично подходит для дюканистов.
В кухонном деле используется одновременно для загущения и разрыхления теста: достаточно добавить буквально чайную ложку порошка псиллиума на буханку хлеба (точные пропорции зависят от конкретного рецепта). Тесто, приготовленное с его использованием, эластично, с ним очень удобно и приятно работать. Увеличивается объем готового изделия, оно получается пышным и пористым.
На диете Дюкана псиллиум не считается ДОПом, его можно использовать в неограниченном количестве, однако желательно не больше 1-2 ст.л. в день.
Для того, чтобы псиллиум начал своё действие, его нужно предварительно замочить в воде или молоке, дать набухнуть хорошенько 10-15 минут, а потом уже добавлять другие ингредиенты.
Кроме того, его используют также для приготовления блюд из мясного фарша, овощных оладий и запеканок и загущения соусов.
У нас есть 1 вкуснейший рецепт c этим продуктом. Угощайтесь!
